『あじわい』No.231（2026 SUMMER）に寄稿しています
2026.07.06
掲載情報
『あじわい』誌の夏号に寄稿しています
2023.07.03
虎屋文庫のスタッフが、全国銘産菓子工業協同組合発行『あじわい』にコラム「和菓子探検」を連載しております。
今回はかき氷がテーマです。平安時代の『枕草子』に見える「削り氷」(けずりひ)の記述から、現在のかき氷機の話題まで、削り方に注目しながらその変遷を追いました。
＊令和3年（2021）秋まで15回にわたって同誌で連載した「資料に見る和菓子」のバックナンバーもこちらよりご覧いただけます。
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