缶詰の開け方

今回は「改良羊羹」の缶詰の開け方の図です。これはスクラップ帳に貼られたチラシのようなものの一部で、缶の中身は葡萄と柿の羊羹でした。「便利」「衛生」をアピール、一名を「帯鑵(｢おびかん｣か）」といい、「附属鍵」で巻き取るという説明がつけられています。以前ご紹介した虎屋の缶詰羊羹も同様の形でしたが、この史料は明治23年（1890）頃のもので、缶詰羊羹の記録としては古いほうではないでしょうか。それにしても大きな缶ですね。
後年、アルミ袋充填式の羊羹が開発され、現在ではこうした缶はほとんど見られなくなりました。

注釈

参考

田中芳男・博物学コレクション。
田中芳男については歴史上の人物と和菓子をご覧ください。