『あじわい』No.231（2026 SUMMER）に寄稿しています
2026.07.06
掲載情報
『あじわい』誌の春号に寄稿しています
2023.03.03
虎屋文庫のスタッフが、全国銘産菓子工業協同組合発行『あじわい』にコラム「和菓子探検」を連載しております。
今回はきんとんに注目し、その意外な歴史を探りました。
また、江戸時代のさまざまな見本帳に描かれたきんとんや、現在のきんとん（鶴屋𠮷信様、三友堂様、とらや）から、店や作り手によってそぼろの付け方に個性があることをご紹介しています。
下記よりご覧いただけますので、どうぞご一読ください。
＊令和3年（2021）秋まで15回にわたって同誌で連載した「資料に見る和菓子」のバックナンバーもこちらよりご覧いただけます。
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