雪紅梅（中形）

湿粉製棹物はそぼろ状にした餡で羊羹をはさみ、蒸しあげた棹状のお菓子です。
『雪紅梅』は、冬のかさねの色目（平安貴族社会の衣装などに見られる雅びな色づかい）にちなむ菓銘です。上下に湿粉製の白と紅を置き、中に白小倉羹を入れた三段で、紅梅に雪がうっすらとかかったさまを表しています。しっとりとした食感や、季節の情景を映した色合いをお楽しみください。