更科（更級）は信濃国（現在の長野県）北部の地名で、山にかかる月の美しさと共に歌にもよく詠まれています。安永2年（1773）頃の値段帳に記録の見えるお菓子です。

月を愛でながら、和菓子とともに過ごす秋の夜長をお楽しみください。