『花びら餅』販売（2025年）

2025年12月29日（月）～ 2026年1月15日（木）の期間、『花びら餅』を限定販売いたします。

『花びら餅』は、宮中の正月の行事食、「菱葩（ひしはなびら）」を原形とする味噌餡仕立てのお菓子です。
菱葩とは、円い餅に小豆色の菱形の餅を重ね、中央に甘く煮た牛蒡（ごぼう）と白味噌を置いて、二つに折ったものです。鏡餅や大根、押し鮎（塩漬けした鮎）など、かたいものを食べて長寿を願う「歯固（はがため）」という行事に由来するともいわれています。餅は望月（もちづき、満月）の「望」に通じることから円満の象徴であり、牛蒡は押し鮎の見立てとされ、地中深く根をはることから家の安泰を願う意味が込められています。
とらやでは、元禄3年（1690）に、菱葩を御所にお納めした記録が残っています。

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※関東・中部地方では餅製、近畿地方では求肥製にておつくりいたします。（写真は餅製です。）